Chai Kue adalah salah satu hidangan camilan tradisional Tionghoa yang sangat populer. Kulit kue yang kenyal dan isiannya yang gurih membuat Chai Kue menjadi pilihan camilan yang lezat. Salah satu variasi isi Chai Kue yang sangat menggugah selera adalah Chai Kue Isi Udang. Udang yang manis dan gurih berpadu sempurna dengan tekstur kulit kue yang kenyal, menciptakan kombinasi rasa yang luar biasa.
Berikut adalah resep praktis membuat Chai Kue Isi Udang yang bisa kamu coba di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah, kamu bisa membuat hidangan slot resmi dalam waktu singkat dan menikmati camilan lezat yang nikmat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Kulit Chai Kue:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air matang (atau secukupnya)
- 1 sendok makan minyak sayur
Untuk Isian Udang:
- 150 gram udang kupas, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 50 gram wortel, serut halus
- 50 gram taoge (optional)
- 1 sendok teh minyak wijen (opsional, untuk aroma tambahan)
Pelengkap (Opsional):
- Minyak wijen untuk olesan
- Sambal kacang atau kecap manis untuk cocolan
Langkah-Langkah Membuat Chai Kue Isi Udang:
1. Membuat Kulit Chai Kue:
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah wadah besar. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu hingga adonan bisa dipulung dan terasa kenyal. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air hingga adonan bisa dibentuk dengan mudah.
- Masukkan minyak sayur ke dalam adonan dan uleni hingga adonan menjadi halus dan elastis. Diamkan selama sekitar 15 menit agar adonan lebih kenyal dan mudah dibentuk.
2. Membuat Isian Udang:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan udang cincang dan masak selama 2-3 menit hingga udang berubah warna dan matang.
- Tambahkan wortel serut dan taoge (jika menggunakan). Tumis selama 1-2 menit hingga sayuran sedikit layu dan tercampur rata.
- Beri kecap asin, gula pasir, garam, merica bubuk, dan minyak wijen (jika menggunakan) ke dalam tumisan, aduk rata. Masak sebentar hingga semua bahan tercampur dengan baik. Angkat dan biarkan sedikit dingin.
3. Membentuk dan Mengukus Chai Kue:
- Ambil sejumput adonan kulit (sekitar 1 sendok makan) dan pipihkan dengan tangan atau rolling pin hingga membentuk bulatan atau oval tipis.
- Buat cekungan kecil di tengahnya untuk menempatkan isian udang. Pastikan cekungannya cukup dalam agar isian bisa muat dengan baik.
- Masukkan satu sendok makan isian udang ke dalam cekungan adonan kulit. Rapikan ujung-ujungnya dan rapatkan hingga isian terbungkus rapat dan adonan tersatukan dengan baik.
- Siapkan kukusan dengan air yang sudah mendidih. Letakkan chai kue yang sudah dibentuk di atas alas daun pisang atau kertas roti agar tidak lengket.
- Kukus chai kue selama 20-30 menit dengan api sedang hingga kulitnya matang dan kenyal. Pastikan kukusan tertutup rapat agar proses pengukusan berjalan lancar.
4. Menyajikan Chai Kue Isi Udang:
- Setelah chai kue selesai dikukus, angkat dan biarkan sedikit dingin.
- Olesi dengan minyak wijen di bagian atas chai kue agar mengkilap dan memberi aroma harum.
- Sajikan chai kue selagi hangat, dengan sambal kacang atau kecap manis sebagai pelengkap.
Tips Membuat Chai Kue Isi Udang yang Sempurna:
- Kulit Kenyal:
Agar kulit chai kue kenyal dan tidak mudah robek, pastikan adonan cukup elastis. Uleni adonan hingga halus dan diamkan beberapa menit agar lebih mudah dibentuk. - Isian Udang:
Pastikan udang dicincang halus agar lebih mudah dibungkus dengan kulit. Udang yang sudah dimasak dengan baik akan memberikan rasa gurih yang khas pada chai kue. - Sayuran:
Kamu bisa menambahkan lebih banyak sayuran seperti kubis atau selada yang dicincang halus untuk memberi tekstur yang lebih segar pada isian. Namun, pastikan sayuran tidak terlalu banyak mengeluarkan air agar kulit tetap kenyal. - Pengukusan yang Tepat:
Jangan terlalu rapatkan chai kue saat mengukus. Berikan sedikit jarak antar kue agar tidak lengket satu sama lain. Gunakan alas daun pisang atau kertas roti agar kue tidak menempel pada kukusan. - Minyak Wijen:
Minyak wijen memberikan aroma yang khas dan meningkatkan rasa chai kue. Oleskan sedikit minyak wijen setelah pengukusan agar hasilnya lebih harum.
Nikmati Chai Kue Isi Udang yang Lezat!
Dengan resep Chai Kue Isi Udang yang praktis dan menggugah selera ini, kamu bisa menikmati hidangan camilan yang gurih dan kenyal di rumah. Chai Kue ini sangat cocok untuk acara santai, kumpul keluarga, atau bahkan sebagai hidangan spesial saat ada tamu.
Selamat mencoba resep Chai Kue Isi Udang yang enak ini! Nikmati kelezatannya dan sajikan dengan sambal kacang atau kecap manis untuk tambahan rasa.
